Полезные свойства миндального молока. ✅ Рецепт
1. Помогает управлять весом. Одна чашка такого молока вмещает всего 60 калорий по сравнению со 146 калориями цельного коровьего молока. На выходе получаем почти идеальный диетический напиток, помогающий худеть или сохранять текущий вес, если цифры на весах вас полностью устраивают.
2. Полезно для сердца. Холестерина или насыщенных жиров в миндальном молоке попросту нет. Еще парочка плюсов – низкое содержание натрия при высокой концентрации жирных кислот омега, усмиряющих высокое кровяное давление и предотвращающих болезни сердца.
3. Укрепляет кости и зубы. Кальций в одном стакане миндального молока обеспечивает до 30% рекомендуемой дневной нормы. Кроме того, напиток богат витамином D (до 25%), который уменьшает риск развития артрита и остеопороза и укрепляет иммунитет. Вместе эти два питательных вещества обеспечивают здоровые костей и зубов.
4. Придает коже сияющий, здоровый вид. Миндальное молоко содержит 50% рекомендуемой дневной нормы витамина E – антиоксиданта, особенно полезного для кожи и защищающего ее от вредного воздействия солнечных лучей.
5. Не влияет на уровень сахара в крови. Миндальное молоко без добавок характеризуется низким содержанием углеводов, следовательно, не влияет в значительной мере на уровень сахара в крови. Это продукт с низким гликемическим индексом (ГИ), уменьшающий риск развития диабета.
6. Укрепляет мышцы. Пусть в миндальном молоке содержится всего 1 г белка на порцию, но зато в нем много витаминов группы B (рибофлавина) и железа, необходимых для роста и здорового функционирования мышечных тканей.
7. Способствует пищеварению. Около 1 г клетчатки на порцию – важный момент для здорового пищеварения. 8. Не содержит лактозу От непереносимости лактозы страдает внушительная часть взрослого населения планеты. Например, в США число таких людей достигает 25%, в России – 15-18%. Они испытывают трудности с перевариванием сахаров, содержащихся в коровьем молоке. А вот миндальное молоко не содержат лактозу, поэтому его можно смело пить, не боясь пищеварительных нарушений.
9. Для здоровья глаз. Умеренные уровни витамина A, обнаруженные в напитке, укрепляют зрение и влияют на способность глаз приспосабливаться к различному освещению. Кулинарные бонусы миндального молока 1. Вкуснее, чем коровье молоко Миндальное молоко имеет свой собственный уникальный аромат, оно легкое и свежее. Его можно использовать во многих рецептах, где в качестве одного из ингредиентов указано коровье молоко. Вкус будет отличаться, а вот текстура – не слишком.
Не требует охлаждения Вы не обязаны хранить продукт в холодильнике.
Миндальное молоко довольно легко приготовить в домашних условиях, чего не скажешь о цельном коровьем молоке, если вы не живете в сельской местности и не держите в хлеву корову.
Сладкий миндаль тонко измельчают в мощном блендере или кофемолке, смешивают с водой и фильтруют через сито для отделения питательной жидкости. Кстати, доведенный до порошкообразного состояния миндаль можно добавлять в муку для выпечки или белковые коктейли.
Рецепт домашнего миндального молока:
В этом рецепте кроме орехов фигурируют: корица, ваниль, кленовый сироп и мускатный орех. Вы также можете добавить в свое миндальное молоко агаву, мед, финики и любимые специи.
На 4 чашки.
Время: 30 минут плюс 8-12 часов для замачивания миндаля.
Ингредиенты :
1,5 чашки сырого миндаля (неочищенного)
1 с.л. кленового сиропа
0,5 ч.л. ванильного экстракта соль, молотые корица и мускатный орех по вкусу
Способ приготовления:
Положите миндаль в большую миску и добавьте столько воды, чтобы покрыть его на толщину двух пальчиков. Замочите при комнатной температуре на 8-12 часов. Проще всего это сделать на ночь. Утром вы увидите, что орешки заметно набухли. Слейте воду. Всыпьте размоченный миндаль в блендер или кухонный комбайн, добавите 1 стакан воды комнатной температуры и включите прибор на 1-2 минуты. Смесь должна приобрести консистенцию густой белоснежной пасты. Используйте полиэтиленовый мелкоячеистый фильтр, ситечко или марлю, чтобы отфильтровать смесь. Жмых сохраните для печенья и диетических миндальных коктейлей. Добавьте в отфильтрованное миндальное молоко кленовый сироп(мёд) и ваниль, плюс щепотку соли, корицы и мускатного ореха, взбейте миксером и подайте при комнатной температуре (в жару можно предварительно охладить). Самодельное миндальное молоко лучше хранить в холодильнике в течение несколько дней в герметично закрытой таре.
Автор: Ольга Сигаева
